La importancia del etiquetado de alergias en productos alimenticios

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, una alergia a la comida es una reacción a algún alimento en donde se ve implicado el mecanismo inmunológico. La prevalencia de estos es de un 1-3% en adultos y 4-6% en niños. El comité sobre Etiquetado de Alimentos de la Comisión del Codex Alimentarius recomienda [...]