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Innovación

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¿Por qué las empresas eligen ser Sociedades BIC?

Cuando una empresa decide convertirse en una Sociedad de Beneficio e Interés Colectivo (BIC), su propósito se enfoca en crear un impacto útil y aprovechable para el contexto en el que lleva a cabo sus actividades. Es decir, crea valor económico, social y ambiental. Y esta intención se logra teniendo en cuenta las dimensiones de [...]

Retos para la industria alimentaria y sus procesos de producción

Toda industria debe afrontar la necesidad de actualizar sus procesos productivos periódicamente para estar al día con los avances tecnológicos, medioambientales, de mercadeo, entre otras. De manera que no es una sorpresa para ningún emprendedor o empresario con larga trayectoria que los meses venideros anuncian importantes retos en las diferentes áreas industriales. En este blog [...]

Objetivo de la industria de alimentos para 2030: Desarrollo Sostenible

A pesar de la coyuntura, y en línea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS 12), la industria de Colombia se ha propuesto para 2030 cumplir con la producción y el consumo responsable a través del cambio en los métodos de producción y consumo de bienes y recursos. El escenario de la industria para 2030 [...]

La importancia del etiquetado de alergias en productos alimenticios

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, una alergia a la comida es una reacción a algún alimento en donde se ve implicado el mecanismo inmunológico. La prevalencia de estos es de un 1-3% en adultos y 4-6% en niños. El comité sobre Etiquetado de Alimentos de la Comisión del Codex Alimentarius recomienda [...]

Por | Febrero 12 de 2021|Innovación, Tendencias|Sin comentarios

El papel de la tecnología en la producción agroalimentaria

La microencapsulación, la aplicación de CO2 a presión o CO2 supercrítico, tecnologías de extracción y purificación sostenibles, la inspección multimodal y la proteómica son algunas de las tecnologías que están cambiando la producción agroalimentaria. A continuación, te presentamos las 5 tecnologías que la industria alimenticia está empezando a implementar. Aplicación de CO2 a presión o [...]